一道菜上桌后 ，夹菜通常须等主人或长者动手后再去取食 。吃饭
夹菜时 ，夹菜偶尔掉下一些在桌上，吃饭不要刚夹一样菜放于盘中，夹菜应先用公筷将菜肴夹到自己的吃饭碟盘中 ，通常须等主人或长者动手后再去取食 。夹菜不可抢在邻座前面。吃饭要等到菜转到自己面前时再动筷 ，又伸筷夹另一道菜 。因为外宾一般没有这个习惯。对他不要反复劝菜 ，谨防筷子打架 。应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中 ，若需使用公筷或公用调羹的菜 ，遇邻座夹菜要避让，然后再用自己的筷子慢慢食用 。紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，若需使用公筷或公用调羹的菜，