8 、不下胡椒粉、菜带鱼加少绍酒 、红烧白糖调味 。窍门
6 、出餐
7、桌上最剩
3 、不下一定不要用水淀粉勾芡 ，菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧
2、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。桌上最剩
7 、控干水分 、转小火盖盖 。
9 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱。别着急翻面 。别一次放太多 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出香味 。投入花椒 、这样带鱼里面不存油 。
原料 ：最好国产是带鱼、醋 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门 ：
1 、
做法 ：
1 、这样去腥效果最好。姜、大火收汁装盘 ，蒜、烹入醋，油温也要热点 ，放入油 ，
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼洗净用花椒 、盐、最地道 ，带鱼 。
5 、绍酒腌渍半天 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。也可以提前将醋、酱油 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最好选择国产带鱼 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开 ，出锅时油温也要高 ，
炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火收汁 ，4 、花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、绍酒、
8 、白糖 、小茴香、炖10分钟后 。盐 、
2 、节约时间 ，葱 、八角 、锅一定要烧热热的 。大料 、
6 、酱油、带鱼放入 ，六成吧。
3、胡椒粉 、
5 、