五 、步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。好吃的肉饼蒸肉饼 ，选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，个人偏好四肥六瘦的步自比例 。肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。猪肉一定要自己剁 。糖 、淋上香麻油拌匀，中间稍微按压出一个坑 ，每一把都能捏得开时即为剁好。
剁好的肉放入大盆中 ，
做法 ：
一 、中间转纽设置“OPEN” ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，把肉馅摊平 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，鸡蛋一枚打入其中，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、腌制调味 。继续加盖“叮”4-5分钟即可。