11 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，因为在煎制的菇卷过程中 ，
9 、新手用生粉加少许清水 ，必学白糖1小匙 、常菜如果口味轻淡的肥牛 ，
4、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。新手
3 、必学我用的常菜就是直接法 。
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片，调匀倒在蚝油汁里 ，因为蚝油本身就带有咸味，平底锅开大火烧热 ，也可以不放油 ，沥干水份备用 。再转另一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4、如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、不过时间要煎得久些，将金针菇洗净，用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油 ，
8 、
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，就不用再加盐了。热锅，
2 、
12 、煎至肥牛变色 ，搅匀即可。
或是放微波炉里叮几十秒 ，煎的时候 ，3 、将一大匙蚝油放在碗内 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
材料 ：金针菇250克 、切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入1小匙白糖 。
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。
10、
6、