4 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开
调料 ：料酒、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
2 、漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、生姜、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。葱切葱花，取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
蒜切末 。葱 、切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，