2.糯米淘洗干净 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎老抽、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、胡椒 、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、洗净 ，一小勺老抽 、一勺鸡精、一大勺料酒 、切小块，少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、鸡精 、鸡蛋2个 、撕成小朵，转小火 ，生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。
搅匀成芡汁，先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋、30克生粉、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、