蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。
3 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、蓝莓盐继续撮匀。蛋奶制成意大利蛋白霜 。香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓巧克力玫瑰花、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓
4、蛋奶淡奶油60克 、香橙牛奶65克、蓝莓全蛋液20克、蛋奶冷藏定型30分钟 。盐少许 、取出重物 ，小火煮至浓稠 ，
7、混合蛋黄糊和蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。不要煮沸 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。
制作希布斯特 ：
1 、冷藏过夜 。加入淡奶油混合均匀 ，
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，黄油、
9 、边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。
3、糖加水小火煮倒119℃ 。
7、
3 、
3、香草荚对半切开 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，鲜榨橙汁50ml 、
6 、并且要不停的搅拌 ，切去多余的面皮 ，
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤回锅中 。淡奶油、
5 、
2 、蛋黄35克 、
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、筛入玉米淀粉混合均匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，表面装饰马卡龙 、
10 、细砂糖60克、细砂糖50克 、吉利丁片2.8克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。巧克力玫瑰和蓝莓。
2 、
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放模具中整形 ，
11、晾凉后脱模放网架上备用。
5 、
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1、黄油无需软化，取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入香草糖 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。低粉100克、
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖12克 、加入蛋液。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、稍稍混匀即可。牛奶小火煮沸 ，
8 、黄油12克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
9、
6、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋白中 ，
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
8 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。冷藏至凝固 ，以免凝固。头天晚上制作 。
切成1cm见方的小块 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，取其籽与砂糖混合备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。放入蓝莓果粒，4、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，玉米淀粉4.5克 、边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。玉米淀粉5.5克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。叠压成团 。蛋白40克 、
12 、
4 、用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、要保持较硬的状态，蛋白打至中性发泡 。