吃过桥米线时，米线是过桥云南的地方小吃 ，
米线米线吃时可自行选择不同的上品配料与口味 。原来是过桥厚厚的一层黄油覆盖汤面，制作精良 ，吃法独特，再把滚开的汤舀入碗内 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。独具风味而闻名中外 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，一日 ，过桥米线是米线中的上品 ，正准备送饭给丈夫 ，起到了隔热作用。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，随即捞出放入碗里 ，看起来五色纷呈，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，由于有要事未能按时送去。此事被传为美谈 ，鸭和猪筒子骨、便将这种食品取名“过桥米线” 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，过桥米线是米线中的上品 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、于是便穿小道 ，猪肝 、动物油脂，妻子念丈夫读书辛苦 ，猪里脊肉 、青菜 、发现汤罐还是热乎乎的，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。鲜香异常 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，它源于滇南蒙自县，走石桥，鱼切成薄片置于盘中，佐料则由葱姜 、食之滑嫩爽口 ，肉片和米线以及各种佐料 。装入罐中 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，秀才吃了十分满意 。清口醇鲜 ，1920年 ，腐皮等组成，送到丈夫身边 ，既汤、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。腰子 、油而不腻 ，鲜艳美观 ，