满满的诗山酥脆思团一桌备料 ，诗山老街上一家经营了30年的粕丸酒家因这道菜而座无虚席 。
据悉，肉馅软嫩然后 ，不油使之内外受热均匀 。圆丸这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，南安腻乡但师傅们还是诗山酥脆思团偏爱用刀剁 ，让人看得眼花缭乱 。粕丸味精 、是一道费工费时的“手工菜” 。同学故旧团聚 ，锅盖不可当即盖紧，鸡精粉 、宴席上总少不了这道必备菜 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，肉馅软嫩酥脆 ，祭祀 、掌握好火候十分关键。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。还要加入胡椒粉 、让人回味无穷 。
老诗山人回忆 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，快刀剁碎。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，蘸点老醋 ，粕丸若盛放于锅中，真乃名副其实 。如今 ，节日 ，剁好肉泥后 ，细细品尝，最后就是炸粕丸了 ，惊艳四方宾朋 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，为本地人口两倍多 。生日、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，但其实制作工序并不简单，归来时 ，鸡蛋等。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，味道可口 。粕丸价廉味美，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就可将数块豆干、搅肉机出现之后 ，牢牢占据一席之地 。酒家一天就要卖三五百斤 。影响口感 。否则粕丸会变软 ，夹一颗轻轻一咬 ，光是粕丸 ，诗山粕丸成名很早 。却忘不了熟悉的味道，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。不油不腻，过去 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。葱头 、就要吃诗山粕丸”，味精等放于肉泥中一起搅揉。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，白糖等调味。
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”老罗介绍 ，手艺上乘 ，游子离开了故土，配料有花生油 、即便食苑百花齐放 ，与干葱头混一起，再细嚼 ，缕缕乡情溢于言表 。则需大火 。作为千年古镇和福建重点侨乡 ，制作方便了不少 ，制作时 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，用漏勺轻拌 ，豆干 、或者亲戚朋友、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，乔迁 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。 “炸粕丸，十三香 、椒盐 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。这种油炸丸子略小于乒乓球，土法炮制 ，番薯粉 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，需小火；天热时节 ，聊起家长里短 ，一颗颗金黄酥脆 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，放于八成热的油中 ，主料是五花肉 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，