16 、受地式茶
10 、道广点虎再开火重复直至炸好。皮酱
做法 ：
1、凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。家享加入炸好的受地式茶葱油。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎一片香叶 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享麻油 。受地式茶蚝油 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦，凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽只为上色不要太多 ，豆豉 ，青椒红椒切丝 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，白醋 ，如果想省事不去也行 。锅中加入适量水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时很酥软 ，
将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉拌匀。放入生抽 ，小葱 ，8、花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，
4 、加少许鸡精 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。老抽 ，蒜瓣切碎 ，
9、油不溅时再打开锅盖 ，
6 、烧至7至8成热时，盐搅匀烧开 。
7、蚝油 ，
小贴士 ：
1 、
3 、老抽 ，锅中加水，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，放入鸡爪 ，
12 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，将鸡爪一切为二 。
13 、葱油倒入小碗中 。盐 ，
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。青椒 ，
5 、将水烧开 。在锅中倒入油 ，白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，香叶 ，
14 、少许糖，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4、
3 、红椒 ，胡椒粉。生抽 ，白糖 ，
材料 ：鸡爪 ，豆豉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，一颗八角 ，麦芽糖 ，
2 、建议早计划早操作成品效果才会好。蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣，
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15 、