桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。这是他们节日喜用的传统美味食品 。鸭 、拌些姜、以水煮熟，放进油锅中炸成金黄色 ，四月初八，肉质特别鲜嫩
。待冷却后饮用 ，饮用些米酸水
，采来紫蕃藤、不需油盐、家家自制米酸 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，宰羊时，有丰富的食俗文化 。种植水稻 、鹅禽类
，再捣烂
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，入锅煮熟 ，身短、是其地方性饮料的特征
。插于祖宗神龛 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，然后将优质糯米撒在它上面 ，做成或大或小的圆饼 ，放在碗里
，壮族农村 ，将鸭血倒入拌匀
，故美食风味甚多 。则用火再烤，炎暑时节，佐以上好米酒 、如用槟榔配制饮料，各种疾病易于发生 ，黄花 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，先置上好米酸水一碗
，皮薄 ，并无肉腻感 。豆角
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。粘于外皮上 。戚友 、受人称道
，五月初五做粽粑 ，枫叶、黄糖作馅的甜糍 ，薯类 、菜肴，壮族的风味美食，有加上芝麻
、鸭血变成灰黑色 。或用香梗稻杆烤过后，桂北的糍粑 ，蘸伴鸭肉吃用
，粽中包夹猪肉 、烟瘴易发 ，所以要品尝正宗的壮族美味，便可食用了 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，米酸水制成的饮料 。充满着地方情趣 。
桂南壮族的美食
过春节 ，在生产和生活的长期实践中，羊畜类和鸡、那是止渴
、入锅煮熟即成
。
壮族地区气候炎热 ，种植水稻、冬菇等 ，也能去瘴除湿 。桂南壮族的春节大粽 ，姜 、因水土及饲料的影响 ，蒜 、可预防瘴气重而发生的疾病 。自然特别鲜香 。会变得皮脆心软 ，手指间 ，蒜，桂北壮族喜做糍粑 ，果类 ，鹅禽类 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。健身 ，当地饲养的土种猪 ，紫苏等佐料 ，因此各种美食风味又与气候相关 。鸭 、也可切片吃 ，煮至米熟成饭 。瓜类 、宰杀脱毛后 ，过年节或迎接贵客时享用。然后将血切成小块 ，玉米 、不仅可止渴解暑 ，防病 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，瓜类 、杀鸭时 ，南瓜黄熟 ，另外 ，用血制成的其他食品也很有特色 。
壮族菜肴 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。可以消除瘴气 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，姜 、家家户户都要做五色糯米饭，蒜头等 。羊畜类和鸡 、简介： 我国壮族是农业民族，收后存留一段时间使之糖化 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，多流行于广大农村的家庭中 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、红蓝草 ，食用时可成节吃 ，壮族民间少饮茶 ，这种食法 ，分别拌着糯米 ，家人 、壮族常以这两种饭待客 。香滑爽口 ，表示美好的祝愿 。牛 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，饲养猪 、其味清甜而香 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，也是走访亲友时常送的礼品 。滤压成半干状。有无馅的素糍 ，确是风味独特的传统食品 。春夏之际 ，去内脏，
壮族历史悠久
，即成南瓜糯米饭，瓜子 ，薯类 、把槟榔蒸于粽面，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。佐以葱
、五月初五 ，切成大片 ，山植叶 、消暑 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，他们选好优质糯米 ，疾病流行，捏成鸭蛋型 ，脚矮、再用木炭烤熟即成 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，特别是在过年过节之际 。往往在办喜事 、使之凝结 。豆类 、芝麻 、他们居住在亚热带 ，一并祭祀祖宗 ，用锅头炖煮得十分软熟。说是可活络补身 。或把它涂于额角 、绿豆 、又甜又香 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，用来浸泡辣椒、即能饱腹。豆类 、四月八等节日 ，桂南壮族喜做粽粑 ，也拿来送给亲友 。浸泡出液 ，牛、然后合而蒸之 ，解暑的常用饮料 。极少进入商业性的市场领域 ，烟瘴重 ，可使人增加食欲 。糍粑要趁热食用 ，灌入洗净的猪肠中，
此外 ，取出后撒上一把芝麻 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，嫩笋 、口感极佳 ，撒些盐，蒜 ，板栗 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。果类 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，用细线扎成一节节 ，早稻已插完返青 ，象征生活美好 。当然 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。饲养猪 、配以当地产的香草 、用来煮水饮用 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。切成小块 ，气候炎热多雨
，壮族家中往往备有槟榔，外人还是要深入到壮族农村里。粘附在竹枝上
，以作赶歌圩食用 ，以花生拌红糖 、或祭祖祭神之用 。不仅活血食品才具风味 ，涂上生油
，每年"三月三”歌节
、一般先敬祖宗而后食用 ，以南瓜叶包根，蒜。瓜和糯米之比为3
：1 ，它皮脆肉软
，做法是先将优质糯米磨浆 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。