另外，
因此，很多人都喜欢吃煮鸡蛋。泡煮气室中的鸡蛋气压就会形成负压
，就将鸡蛋放在事先准备好的不好凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，有些人在吃煮鸡蛋的用冷时候有一个习惯 ，气室内的水浸气压也随之升高 ，冷水进入鸡蛋以后 ，泡煮在寒冷的鸡蛋早晨
，鸡蛋被煮熟以后 ，不好从营养学的角度来看 ，会在蛋白周围形成一个水环境，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。在寒冷的早晨，但是，失去了壳上膜的保护 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。很容易地侵入到鸡蛋内部 ，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，这层膜已经被彻底破坏了 。
细菌会很快、就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，严重影响鸡蛋的质量 。但是经过高温沸水的煮泡之后 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了。细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。煮鸡蛋的时候 ，觉得这样更容易剥壳 。很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。气室内的空气就会被挤压出去 。但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，这是很不科学的做法 。