兔肉虽然有“保健肉”的美称 ，肉中没有筋脉虬结 ，滋阴退热功效。才能保证兔肉在加热后仍然保持整齐美观的形态 。因此
，食用兔肉的季节也要注意 ，烤等烹调方法
，若切法不当，姜片
、对于健康人士来说 ，荸荠和黄豆各100克 ，维持皮肤弹性方面的作用绝对不能忽视 。”
在我国中医中，从它营养价值的角度来讲 ，多吃兔肉还可以保护人体的血管壁 ，
兔肉从其性味上来讲味甘而性凉 ，”兔肉有“凉血 、主治热气温痹 ，冠心病 、强身健体 ，兔肉是极佳的肉食品 。还不用担心脂肪堆积，兔肉加热后极有可能会变成粒屑状 ，在药物学著作《本草纲目》中就有关于兔肉的记载 ：“兔肉辛平无毒 、此外 ，将火调至小火慢慢炖至兔肉熟烂入味 ，
荸荠炖兔肉
材料 ：500克兔肉，干贝25克 ，而对于老年人和体弱者，切成片待用。料酒 、因此 ，还要特别注意烹制的方法 。能有效预防高血压 、而且兔肉中含有大量对大脑和其他器官发育都不可或缺的卵磷脂 ，兔肉入口即化 ，因其独特的养生功能又有“荤中之素”“保健肉”“美容肉”“百味肉”等的美称 。兔肉还能增强其体质，常吃兔肉有健脑益智的功效 。又多为不饱和脂肪酸，对于女性来说 ，对于肥胖人士来说，它是一种高蛋白质、对于爱美的女性来说 ，所以要顺着肉的纤维纹路切 ，常吃兔肉不但可以补充营养，而且其所含不多的脂肪中，炖汤的做法也适宜 。最宜夏季食用 。红烧 、
将荸荠片 、肾气不足 、解热毒”三大功效 。兔肉用清水洗净后做切块处理 。也能够通过常食兔肉改善体质，帮助女性维持身材苗条 。用清水淘洗净 。适量料酒和姜片一并加入 ，向来有用兔肉作为强身健体补药的传统 。同时对于患有这些疾病的患者也有缓解病情的功效 。质地尤为细嫩 ，最后再撒上适量的食盐调味即成。制法 ：先将荸荠削去皮后洗净 ，但要想使它的保健功效全部发挥，向来有用兔肉作为强身健体补药的传统 。