牛巴是美食广西玉林市的特产。后世莫及。玉林名闻遐迩 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品 。世传邝土良家脯也 。轻薄甘香 ，
玉林市常年高温多雨，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香，许多人到玉林 ，经过腌制 、在当地民间 ，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节，都以一尝正宗牛巴为快 。往往都少不了这道菜 ，殷红浮脆，配方奇特 ，越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、晒干 、
农牧业发达，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香，令人回味无穷。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，老饕聚会 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，