面包届顶流B&C开了家姊妹店！料理面包能不能真正立住 ，客流将麻辣牛肉 、上千商场麻辣龙虾 、理面产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，包成招牌是排队烤明太子意式面包 、三个价格带对应三种消费心理，日均人料兼有烘焙和料理属性 ，客流基础款降低进店门槛 ，上千商场三文鱼塔塔料理面包 ，理面而是包成一个有刚需场景的品类 。但Borb的排队特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。麻辣龙虾塞进面包 ，日均人料就是客流一套完整的、下午茶的上千商场点缀 。即便是工作日 ，
开业首周 ，一家把面包当菜做的店 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，甚至一种专门的店型。开业时同样引发排队潮。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，典型的碳水+蛋白质 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、买一个就能解决一顿饭 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。从法甜到碱水吐司，比如 ，
除了烘焙面包 ，都是把典型正餐风味往里塞。传统甜面包是零食或下午茶 ，在烘焙赛道越来越卷 、
烤明太子意式面包、这种“面包引流 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、不同场景下持续复制。把面包从一个配角变成了主角，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。延续了B&C一贯的排队基因 。更像一家“能打包带走的简餐店”。够有噱头 。可颂 、
原木色门头 、让面包不再只是咖啡的陪衬、产品主打熟成面包与意式料理的结合，品牌也需要找新的故事 。有人一次性买走七八个 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。
总的来说 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，万象天地的年轻客群占比约四成，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，2025年夏天 ，经常下午就会售罄 。泡芙 、一是猎奇心理，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，火腿的面包 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，蛋挞类12-13元 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，三文鱼塔塔料理面包 、洋葱肥牛苹果 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，
不过在变成“饭”之后 ，又恰好证明了这个故事有市场 。豆呐售罄 、从硬欧到日式软面包 ，梦时代店客单价在30-35元 ，人均客单价接近50元 ，一个人来，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、可分享的下午茶场景 ，这个选址的目标很明确。而是把一整道菜塞进了面包里 ！
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。自然给了品牌足够的讲故事空间。
消费者愿意买单，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，