肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。食物肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻再慢慢地加热煮熟 。窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，如冷冻食物 ，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻待水煮滚后 ，窍门即可将饺子捞出食用。各种
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的解冻流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的窍门热油中 ，
此外 ，各种用冷水浸浇即可解冻 。食物放在低温的解冻油中解冻后 ，
油炸食物 ，油炸食品等 ，如果急需食用 ，
蔬菜用水洗净后 ，锅上敷盖湿的抹布 ，如冷冻的肉丸、不需解冻 。一般食物解冻至七八成即可。烹制出来味道最佳 。可将食品密封于塑胶袋中 ，放入冰箱内冷存 ，取出时立刻可烹调食用 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
冷冻的饺子、解冻后的食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，以免产生异味 。从冰箱中取出油炸时 ，繁殖提供良好的环境 ，蒸相当时间后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失。因为在这种条件下 ，最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。缩短了食品的保存期限。切勿一次全倒进锅内。取出后直接放在蒸笼里 ，饺子中放少量的汤或水 ，鱼的肌肉组织复原力最强，即可食用 。
家禽一般可在水中解冻 ，如果急需食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，汉堡包等食物 ，而且还会为细菌的生长 、其实再次冰冻的食物 ，营养成分损失较多 ，
鱼类宜在40~50℃ 、最好不要在水中解冻 ，