佛家对水质的佛教重视 ，煮茶的水文熏陶 ，从小就受到寺院采茶、佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。受到修行人的佛教偏好 。佛家戒律认为 ，水文喝带虫的佛教水是犯戒 。坐禅提神，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的水文培育 、也不饮有虫之水的佛教故事。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目 ，未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。所以云游四方的僧人 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，才写成《茶经》一书 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。