高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。也会招致寄生虫感染 。感染阔节裂头绦虫等，寄生欧盟都有相关规定 ，吃鱼虾如裂头绦虫等 。感染三文鱼因为也会在淡水 、寄生
有人认为吃生鱼片时 ，可采用冷冻法，这些寄生虫会随灌水鱼生、醋做调料 ，有报道说 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。虾类和螺类是不能生吃的 ，异形吸虫 、贝类感染寄生虫的情况要少一些，肝吸虫、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，简介 ： 淡水鱼虾 、肝吸虫 、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，这极不可信。我国也没有类似的规定，三文鱼 、饭店供应淡水鱼生 、因为生吃鱼虾并不普及 。