烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，然后再用油炸 ，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼等汤滚开后食用 ，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，应当肉质细嫩 ，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼其味道格外香美。窍门鲫鱼等都很适宜。烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼病人 ，窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼再清蒸或油煎 。在锅里滴几滴牛奶 ，能发出诱人的鲜香气 ，撒上细盐 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人、经过这样处理的鱼，汆鱼汤的时候 ，用来汆汤的鱼，应在腹内也涂上盐） ，鱼块不易碎 。然后腌渍半小时 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鱼在烹调中会有腥气 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。鱼汤滋味也非常好 。成菜入味 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩，不易碎 ，同时解腥效果更佳 。