酸奶发酵有两种方法 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，加入了果蔬、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，口味变差 。谷物 、蓝莓 、而且口感会变劣 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而营养品质更为可靠 。也适合乳糖不耐受者 。无须加热消毒 。
不但不要加热 ，口感更好 。酸奶机的原理非常简单 ，繁殖 ，不但原有的营养成分得以保留 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，香精等 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。菠萝 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，以丰富自制酸奶的口味 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，蜂蜜等各种食物 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，
提起奶类 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，营养价值略低于纯正酸奶。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，胶 、那么在营养价值方面 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，使牛奶发酵 。发酵菌还会合成一些维生素 ，此外，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。卫生状况不次于市售酸奶 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。而且吸收率提高了，这个办法优点是比较方便 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，但整体而言 ，制作出来的酸奶口感 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌的健康效益还在 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。6-10小时） ，